|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# Q; y: [1 ~! D: y
[/size][/font][/b][/size][/color]8 B; }4 ~1 L/ {4 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 T- f: C( L3 b# B( i% Z" K+ P[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 K u+ Y) x# ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
^" M1 B7 m" e' q2 r* q, y( m[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( P6 Y8 z( G( O2 s. ~% G
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]0 W* [5 }# U3 m' a0 `" t' [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
2 B6 B$ V/ ~! Z6 p$ C5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 J/ z1 s" y5 }4 b2 `( t3 l' \
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! D8 \" s5 h. w5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]); r- I( f/ `, _# @" u
[/size][/font][/size][/color]
3 o# m" T, ~+ U2 G) Y4 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], C0 ~; r" \* z' v
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]# b+ S3 J' r! F# _
[/size][/font][/size][/color]
* F% n- q1 b& O& t' s+ _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
& D( E( A D* N[/size][/font][/size][/color]
2 Z k3 n: o: t$ ^1 r5 B# v- F$ ][color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]. P7 H3 v( ?6 V6 X4 z
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]5 c! Q) h0 k) ~8 F- x: j
% W1 u6 t* K1 Q. y
[/size][/font][/size][/color]9 X/ ?( a) Z, M7 Z- g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
* `2 e; G8 z/ l8 p. K6 \Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# Y/ K, x- A: X! g8 C
[/size][/font][/b][/size][/color]* P$ h$ R+ }7 j$ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% @: ?5 c( N( C' t
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 g* p- z0 ^' D, K) r, }" {- o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 l, G3 b/ n3 h0 h$ _4 T5 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Z& H; v. }" V- i0 u$ S6 s+ U) N[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]), W* q! T; P$ U+ b O7 k6 B
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
7 ]; E6 e& A8 c! {1 t[/size][/font][/size][/color]
e% e* e f, g6 }# m[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]& `! K, q9 i3 M N* M! e4 U: f3 C3 |
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
+ _, [! k0 i- Y3 I1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* @! T+ h1 Q4 O7 Q5 Y[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) @1 {& Z! P1 [9 v k* p _[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]% X3 `# X: O: G+ H) ~" R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* l( |& ]5 j) k2 `/ y* a% \
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ z; j9 V6 |" H( u6 C2 ?( e
[/size][/font][/size][/color]" M/ m7 U7 F3 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]3 \/ p# P9 U- @% b5 |* ~) @
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 f L! d7 q* g+ L
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# g3 M+ O' B8 l) A[/size][/font][/size][/color]# g% O; I; M" h: T( m3 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" p/ |7 G/ J. B/ w2 E; K4 ~[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' e! p- y! j- V) L5 l; y. P7 q R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 z+ ^ R0 v9 \8 U" R/ d* P[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
$ G2 i* O0 Q, Y6 x8 h- Z' C[/size][/font][/size][/color]9 |5 f- s/ |2 S2 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
f6 X6 {& L* ^[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. a% _) s) _, k9 R- g1 b3 M[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Q4 ^ b3 e" o9 T8 V[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], }0 q: z% {' x; e0 x* L
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 _; `* e2 h% I& ^
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# E+ K* {1 f1 H3 w5 u5 { [! C
[/size][/font][/size][/color]
# F' t5 d9 V7 ]" s/ Z, o4 g- [9 j2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: u2 \: [' c3 p+ W2 t6 I
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
$ X3 \* z$ U3 @/ M. |# ?* I[/size][/font][/size][/color]) o: k+ e" `8 w9 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
0 a+ q; F( P i" a- s$ l, _1 o0 g5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]2 i* [/ X6 Z) U6 H3 {' f
[/size][/font][/size][/color]" f. B( N, b* ^3 q- Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]+ V( }0 w' p1 p0 L" e/ A8 w7 }1 S- V
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]; o$ x0 O4 I6 y3 [7 n
[/size][/font][/size][/color]
* o5 |! y e; l) G" V& N[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
/ r- M# l# j- V5 [0 I2 J& [1 P[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% g3 u1 C- v3 T1 B( }5 c9 b' A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
a8 T, M( q0 y+ M! Q) ~1 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! C3 Q5 @8 y1 R; K$ y) v[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]* N9 q$ O0 b) i' N: j( Z7 w
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 B: V+ e. u$ \2 M# G8 H[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- N+ E2 t% Y/ L: ^4 Y9 F4 `. k
[/size][/font][/size][/color]; l1 T, h) S- Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]* I( ?' {5 K$ K. `* v3 d
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* M* K' X" \3 _. h1 I, \: Y1 a[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 `( t# ~' a Q2 \ H& u3 q
[/size][/font][/size][/color]* \! d6 t$ h. Z Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] O9 [) W& G! ~/ W8 c) n n
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' c( |; ?0 l8 Y) @$ w/ u) I' s# g[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! j5 {* Y6 Y3 I$ F
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( z0 p5 N. ~- Y" E f; Y[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ u- E6 h4 q4 |3 g4 k
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 ?: U9 c4 k, V; C1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 I: c E- A/ a" J
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]* n. G- k* G _ b0 N- p0 n1 Q& \
[/size][/font][/size][/color]
( D% W+ g. Z, S9 w: {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
! ]; |. ?9 S& j8 {& m2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 n. ? Y k6 ?$ T C[/size][/font][/size][/color]# N, g l/ X! _* }0 N2 o, G' Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) [+ i+ ?$ C# u7 \+ Y2 w- C[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ ?+ N7 B1 e/ p- ], I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: }. q$ A. G" [! R5 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ?' v2 ~6 a+ U* t3 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 r" G* E% W5 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]$ K) y/ U# K* i& u
[/size][/font][/size][/color]
$ E2 u2 @( T( P[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
Y/ l7 s* G- W) V3 S[/size][/font][/size][/color]& S, _. T, _- h" p
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
$ {4 m) B% t, w( Z0 }0 H4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
+ K( `# ~2 K1 s3 j- _, X1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
$ j: B# @! _8 B9 Z: u! u[/size][/font][/size][/color]) K m+ A$ k. t- P8 o+ ?0 |5 B0 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
2 S$ G6 |: r& ~4 d/ f; D# A* L8 Z# C. [1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]7 A _: ^! E# V
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]; G+ J5 Y( q3 Q/ q0 x% l
[/size][/font][/size][/color]9 s: e: i& U3 v3 n% O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
: \% m% `3 C5 @, ~) u ^9 V1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
( w: g, y- b4 a8 U; U5 v: w9 @[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# E1 d7 I2 ?' k, H2 T
[/size][/font][/size][/color]
+ d& r8 Q5 Y- I; c+ F- y1 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 g5 n9 A6 ^' \ d6 s% X[/size][/font][/b][/size][/color]/ B7 W# w: ~0 A: {. ?" Z8 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ z: i5 r& _1 U4 p7 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ p& e9 n/ D# H" D9 c" Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ ]5 k& {& I8 L- e' d[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]9 I" v" `+ X7 D8 {6 H w
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 V2 O& |# }9 i2 P o* U9 F( N[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]& T. i% i( X7 y; n- T$ n% j
[/size][/font][/size][/color]
. ~. N1 d' d! d1 ]) C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]1 J$ V% _ e4 C! {% ]
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 ^2 U# t) e% ~7 @
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ q4 B6 T" ?" g+ f. V[/size][/font][/size][/color]# N: e4 F$ V; G8 g1 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# a6 r7 `# a9 z$ Z8 J2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
4 w2 h8 {, T2 p[/size][/font][/size][/color]. l. y* f1 d; x* \2 g; Y8 U: j2 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]- k. L* R5 \/ h2 ^/ J4 m
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]& s5 Y3 N* H1 L
[/size][/font][/size][/color]
# j& [/ b# d- M' ~ ?( A' Z+ B& K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* {2 S0 ~ e# T s# \3 E[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
) G* B# Z1 G; e2 m[/size][/font][/size][/color]
$ h5 s! X; Z! U& m7 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! @4 @5 H- q9 o[/size][/font][/b][/size][/color]7 _' g. \4 L8 Q2 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- P/ Z& n0 x% T \& Q4 J8 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Q7 k! w) ]* h6 u8 v. W6 i7 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ^0 h3 g8 r& t2 ~+ F: D' k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- U% u* b( u! k- C+ G, j20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
% v3 R. j3 a1 A[/size][/font][/size][/color]
, S# C; C; T- g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 G# p( S; N9 i5 [4 Y# x9 M' O! g1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
7 b) F2 o6 x5 Y, U7 K2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
, D( j$ z# _: L( B4 U" X- @6 H[/size][/font][/size][/color]
. g5 B/ J$ X: a( U) V L; a% i[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial], E- o+ u, j8 K# x6 Q" r; u0 D8 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; w& D; n9 E8 x. |
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( N7 [ F$ z, P9 x# i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
& q" m% ?4 d% A6 {: b- a; N/ K1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: _3 T0 P% X0 K. ~# k
[/size][/font][/size][/color]
$ b' L- S8 Y3 Z) H" Y, S/ ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
* d2 I2 l7 w' y3 _1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) t- o1 C! W4 I( B9 X4 b[/size][/font][/size][/color]
( W G+ e9 ~; ^. q% Q4 j[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ K3 V g' k- {4 @9 A: f% `8 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" u! E$ p9 C5 S1 z( o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 B: U0 j/ g! R8 G, x/ t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
1 r# o# x' Q4 V$ i' |2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ A U- @( ?& m9 ^1 Z9 S[/size][/font][/size][/color]
; @ \. V: ~. Q8 H" c: c$ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( C `* x0 b4 J7 ~
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 I% l5 m, @+ a' I
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 V# n Z* t6 T6 a1 F& ^. G
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial], ]8 G( s. L4 ?/ w
[/size][/font][/size][/color]* V0 i# }+ F' n. A1 y4 v9 X" i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( z2 s1 o/ q. I2 Y! K
[/size][/font][/size][/color]
+ P- C& V, ? L- h# l* S. H; P3 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& G9 d7 X6 C, M) a+ M
[/size][/font][/b][/size][/color]: r: g/ I$ g4 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" C/ N2 n [7 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' n5 [9 l b" f9 [1 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* V% [, z) H4 t* T( k& T
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 r3 b$ T4 i9 Q# u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
/ ]$ |& b: i) Y0 c$ E9 Q q[/size][/font][/size][/color]3 F, Z2 ]! W( T* r, S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]; x1 I! k. F6 Y' I( H/ n- ?/ m
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 z* z' x* `5 W" R1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 a" {! Z+ P, {) U3 L' M. a[/size][/font][/size][/color]& D- M( L7 f) N" c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
$ n: k/ ~, a- p/ P4 x+ o, E1 {4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; Q: b3 |! C; R( d
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
+ p# H4 n: E: f[/size][/font][/size][/color]* @2 W# u: u! n5 d1 j: v: V8 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]/ a: o- v8 @1 m1 Y; b
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])1 u3 _/ Y' e( q
[/size][/font][/size][/color]- `- r8 e Y- o" q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- r- N, f6 ?9 j. A% w' S
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
8 Q1 U7 q& [6 E% ^[/size][/font][/size][/color]' J7 f( {7 i2 h7 M) M n5 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- B9 T; \+ v/ m" r- L% k6 U2 c: X[/size][/font][/b][/size][/color]- w7 i# T* ` `" Q. t& ?: z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 P6 I: j& ^! Y E# E5 {$ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& F2 n9 V' ] o1 d6 |9 B5 X8 E' R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' M7 X; @1 W7 k( E2 n6 F% M3 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& L8 Y( S5 e* T+ V5 b+ w$ J( y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 j6 {& z4 b% C: S: c; }2 Q[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial] e H$ I3 O; H
[/size][/font][/size][/color]
0 F: |6 L& ]2 F2 s- M" B3 g) d8 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] s* g/ [+ A6 I3 a. C
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
; B' B: V9 C* j[/size][/font][/size][/color]
3 Q5 s* b! r+ x1 A3 w! u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 {* X3 B' ]0 h5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) D( ]; |( |7 b A$ V- j2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; S6 B- L9 F$ Z: F2 \4 G
[/size][/font][/size][/color]; Q" h. R, Z# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: t4 L+ u, G. X, Q. E
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], @' s) H- @3 V7 S: `* T9 X
[/size][/font][/size][/color]! r2 \$ u4 U; h) D8 P l P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
7 P D1 ~4 _6 h2 [[/size][/font][/size][/color]8 d* g- [1 U7 p5 R; ~/ E/ Z5 b w) Y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 o: E) [' H& i7 D$ l7 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
q) \$ F! ^. ~. V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' V, @% I6 n. E/ R4 {8 u) D. s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 g% o+ d) I) ]6 \7 M: I
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
& D$ n- D" L9 s/ l3 T, I[/size][/font][/size][/color]
- Q# O7 L* f, g2 I1 t# z) k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 b* v4 B$ e( w8 v. ^4 C/ `
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 y. Z F1 a# Z( }+ p0 k9 c
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ v; s u* Y4 J5 S# {* c5 l
[/size][/font][/size][/color]
1 k# ~ Z& r5 r' r9 R+ q) `[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 z8 @$ c2 Y( _7 e* \ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 |# A5 z4 p# o# b8 Q/ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( O8 n( ]4 K* g! D( z/ }6 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, M1 r* ~5 r b2 j' d+ T, E- U1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) d9 R! [+ [7 `
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]# Z4 P! e5 U8 T) E: U5 ]
[/size][/font][/size][/color]
0 d: g" i# Q9 y f2 A" }8 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]! p9 p. F y. d; t6 v+ m2 ]+ [: I, ]
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 d, @4 x; I* o5 n1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 e9 | @* G( m- i" v: M[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 t7 e4 z$ r' c% p
[/size][/font][/size][/color]: m" c# h7 G3 h* N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; l2 m! e$ q. g' G[/size][/font][/b][/size][/color]
3 K+ m S5 S' p. E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 } Z& ^. t" d4 y; u7 }: W) G
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 E2 s5 C, M* A l/ ^7 H+ Z* S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 K1 o' N+ @) C* v J4 S! |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
2 n0 o4 @$ f4 C& S" m4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
$ N# y7 \/ s) R: ?3 \1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# n H, D% C b w5 W[/size][/font][/size][/color]( A- J8 _1 o. B, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* V# W% ?. u$ _6 ^
[/size][/font][/size][/color]
4 d1 D6 l+ k, V( A x7 m8 [. r$ j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! p& ^/ b$ J5 T* q6 Q& ~' t1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 ]+ D4 ~0 g2 y$ X' B1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: N# y7 C) C% ~0 f/ x W[/size][/font][/size][/color]
% N+ x3 ~* p* M* d4 u% Z' ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]( P, |! U) |! t* n- _ [
[/size][/font][/size][/color]% Q" R: f; W8 V5 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" R3 Q/ l) A7 d6 n2 Y( ~1 m, p[/size][/font][/b][/size][/color]
" F! K7 Z5 P7 f4 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 @+ k. |( \' o4 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ]$ U* a4 ~/ f ^! `4 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- s3 p8 B# k4 d8 P: Z[color=#000000][size=1][font=Arial]
+ d# r0 ]* S1 ~/ C' }1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
u( J3 U* V% a: P) {1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% V: y& X" {0 S' H3 z) l: N' }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 {/ t0 `. D- d* J0 _9 H& X D: r/ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 P: o% h: u4 x! {( _
[/size][/font][/size][/color]
2 @/ I$ Z3 N$ w( _) \2 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
& l: d6 P b3 ?+ H1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ~6 t# K- a7 e n0 D2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% J9 _0 O/ b0 m% p$ k1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]' S( I- U6 p$ p- g4 m* A0 D
[/size][/font][/size][/color]
5 R: W3 D$ `. z( H- l7 j6 n4 E) C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ Q5 w/ l/ {6 S" `3 n. W# x
[/size][/font][/b][/size][/color]8 Q3 [" f& k" I# G: A! A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] V7 S$ j, a# D/ f6 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
2 O' B/ I$ V; ^# g$ n( l7 n[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ^0 u1 ~% X8 ~; _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 x& |6 N: O/ i5 Z( h4 @9 K) \4 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
( i' v( e! j- Q1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) g% h8 z; R$ m# ~' K
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 `% ~- u- Q9 g. P: H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 N! P6 X8 {% V" M. u% m[/size][/font][/size][/color]3 w- Y/ x; w% g7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
& ?- x+ t; E& _6 C8 F4 `[/size][/font][/size][/color]
( } ^4 L: d' n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! J2 D# ~8 W, u. ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
! b3 W1 a9 C7 h4 w. L9 s1 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- W- Z* f( H0 X. r0 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 d) Y: ^, [' @* X* R' }% d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 [9 ^/ H2 f. A3 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
3 s3 S. {& P* p$ Y4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
O* q& u8 h0 ~) e& O[/size][/font][/size][/color]5 D8 B# d- G$ O) e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# o( r$ Z' D6 K" W, G4 o/ }, |' a
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ u: A. p# Q; P) s" S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% T9 Z8 g6 X7 t% n[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; f. K3 I6 f7 Y8 C+ @# x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" f( V# D6 J' k1 X% w# ], D/ q5 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
' X, Y- Q. ?/ q4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 {, `9 |1 N$ F6 c: s3 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% v V1 T$ y5 ^! ^6 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
* z2 C% Z9 s* B2 q. K0 L5 m8 O[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 h. e; @0 C4 N8 r* K! H1 e[/size][/font][/size][/color]
; C+ c7 S5 R& e1 }9 d! G$ J% p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& ]* Q) m. t$ z, Q% O: S6 W
[/size][/font][/b][/size][/color]! n# T) F0 c) v3 t, `% N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] }5 t3 u+ F& @, j0 j# Q4 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
J2 }8 ]6 |9 }$ x7 \- g; w: _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; s+ s" o/ i- @& j, b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]7 d5 ^% i" p |
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
+ l0 r s- d! E5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 {1 ~/ y" T+ Q5 N0 b- _8 _8 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]$ h7 ]- p3 n* o. l! u
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
2 Z: K2 p* c- G! K* Q, U" E7 `[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 |8 k7 J6 i5 _: |- o9 G5 L1 A0 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
- R0 B& m+ H" s. p2 ^( Y7 k4 w[/size][/font][/size][/color]
# X7 l$ m# B& M. y- V. x" T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; ~+ W7 f' R$ M c# Y
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]) u( x/ Q% H U* E! a
[/size][/font][/size][/color]
/ ?' B5 F3 B t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; O2 C# n! F! I( s- f- M, Q/ P. N$ t
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- ?' \, p; B- i3 e, U
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]4 W' X5 j% M- J: A6 @& z$ l
[/size][/font][/size][/color]: b- P8 F1 @: U3 r: ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. Z+ M e2 K( ]' w9 e[/size][/font][/b][/size][/color]
: x0 x( P4 Z1 b+ V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 c. n% B# U9 P& B O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 l6 C1 u' v& ~# k7 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" r% p6 \: v- \0 r6 X w+ l: u0 e- ^[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
0 B4 {6 R" d; i( z$ j, v[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
. O) j* A# }7 s1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 c& J( k7 p4 y7 C1 O
[/size][/font][/size][/color]
0 W$ q! P1 V# g5 _6 w[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]4 ~2 r3 o4 q& B- W, ?
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
0 S' s c: [' ]. W, C2 {[/size][/font][/size][/color]
0 t1 l% X+ b/ p3 n6 \4 {7 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- K0 O! s7 H$ C% F. p2 R. _; x' n
[/size][/font][/b][/size][/color]0 D% G2 g8 e2 ^; W0 u; u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 `% L$ O" a8 N[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 \) O' D9 f; \[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
; v1 V% ^, h5 w[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
( j: a; n3 ^# q3 w% \[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 C2 V2 e& D; I1 e+ y! X0 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ A% X1 u$ R+ K5 \% K5 B) t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]: N" s. G: W- f7 X# V1 ]* \
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]& i0 ^. S3 v$ Z# c8 s) x: N4 y
[/size][/font][/size][/color]# F7 }+ N* G& z! j. U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. w3 D8 i& ~% Q% `. t, X[/size][/font][/size][/color]! Y& ~) [2 C, z y: V
[font=Arial][color=#000000][size=1]
( i6 V+ O" R1 h7 u O6 ][/size][/color][/size][/font]( V5 ]+ T3 {1 [, @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) F- l8 K; E" f( U
[/size][/font][/b][/size][/color]- [1 F! e, c( x! k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! u1 x" h. v0 e6 h4 t
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ I: X" }# v( e$ G. m8 {# j/ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
. V4 t8 r+ Y# K$ [, @[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
( d: p9 U$ i# i$ x2 I" o6 q0 R4 k3 [[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: J) V8 e x2 Z& D% L5 H( [/ t) L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ N8 _) O, Y, C2 u; X4 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 z0 x4 A* B2 |% }- b
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
) _* @$ t) V* ]; D[/size][/font][/size][/color]2 D, X: ]# X9 }: T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 `" a* H; l7 _7 W2 J) e
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]5 W( X5 h+ \. C2 s
[/size][/font][/size][/color]9 M& L- f% [# W4 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], _: ~9 j! K6 o4 `) K8 H; J# A' I- T8 F
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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